咖啡业开年上演德扑大战 星巴克瑞幸争相立flag攻城拔寨

摘要:创投圈的人都喜欢玩德州扑克,据说德州扑克学一时,精一世,规则只需十分钟就能学会,打好却要练一生。博弈的不仅仅是运气,更是胆识与心理。 在牌局中,你的一句话或一个动作,甚至只是一个表情,就很有可能改变对手的判断。所以,想要获胜,首先得打好心理...

  创投圈的人都喜欢玩德州扑克,据说德州扑克“学一时,精一世”,规则只需十分钟就能学会,打好却要练一生。博弈的不仅仅是运气,更是胆识与心理。

  在牌局中,你的一句话或一个动作,甚至只是一个表情,就很有可能改变对手的判断。所以,想要获胜,首先得打好心理这一战。

  心理层面的较量,这是德州扑克最有意思的部分。

  2月7日,全球最大咖啡连锁企业星巴克CEO凯文•约翰逊在接受路透社采访时,首次正面回应了瑞幸咖啡的威胁。他用了一个不太坚定的用词——“我认为这不太可能(unlikely)”——来回应瑞幸咖啡可能在2019年底之前超越星巴克。

  这个大洋彼岸很小的动静,越过了浩瀚的太平洋,在2019年中国春节假期过后的首个工作日,2月11日,登陆中国,逐渐积蓄起了暗潮。

  2月12日一开工,瑞幸就宣布了一则大消息,让人不得不联想到前一日星巴克CEO的那句回应。

  瑞幸宣布,将强势入驻18座新城。

  据披露,瑞幸咖啡在常州、佛山和扬州3个城市的业务已经陆续开业。今年4月底前,瑞幸还将入驻南通、温州、嘉兴、沈阳、绍兴、昆明、合肥、泉州、珠海、贵阳、南昌、镇江、中山、太原、石家庄等15个大中城市。

  商场如战场,来不得一时的冲动与冒进。瑞幸咖啡此举显然是有备而来。

  

  值得注意的是,以上18座城市,恰恰都是星巴克重兵布局的城市,一般开业10多家门店。而如佛山、南通等二线城市,人口在700万+,人均GDP为11.5万~12.5万,星巴克门店多为40家上下。

  即使不在这些城市生活,只消在一些餐饮APP上查看就能发现,这些城市已经具有了一定的咖啡消费文化和消费氛围,星巴克的先期市场普及工作已经完成,目前各种独立精品咖啡馆正遍地开花,但又无一家形成规模优势。瑞幸咖啡此时进入这些城市,显然有底气快速地启动市场,并获得当地消费者的认同。

  截至今年4月底,加上去年开业的22座城市,届时全国将有40座城市都会拥有luckin coffee门店。

  今年1月初,瑞幸咖啡就公布了三个目标:年内新增2500家门店,年底门店总数超4500家;在门店数量与销售杯量上成为中国最大的连锁咖啡品牌;持续努力为用户提供高品质、高性价比、高便利性的专业咖啡。

  自2018年5月试营业以来,到去年末,瑞幸咖啡都以夯实一二线城市为主。据公开资料显示,2018年,瑞幸咖啡已经在北京上海等城市核心区实现了500米范围内100%覆盖,顾客步行5分钟就能找到1家luckin coffee,这些城市的门店密度,已经超越了星巴克。

  与此同时,2019年财年第一财季,星巴克中国同店销售额同比仅增加1%,交易量同比下降2%,客单价同比增加3%。不过,这个客单价的提升,是与当季星巴克在中国市场的涨价行为分不开的。这意味着,星巴克现有门店既无法吸引新客户,也无法让老客户提高消费频次。

  所以,星巴克抛出计划,未来5年在中国每年新增600家门店,在2022财年末(即2022年9月底)将中国大陆市场的门店数量增至6000家,进入230个中国城市。

  星巴克这个新开店速度快不快?纵向对比一下即知。截至2017年底,星巴克在中国有3124家门店。根据公开资料推算,2018年开店500~700家,目前约3600家。也就是说,未来5年每年开600家,其实还是正常节奏。

  而瑞幸在2018年不到一个整年,开了2000多家。2019年目标是达到4500家。就是说,门店数量一年就翻倍。这个速度,星巴达做不到。

  换另一个维度来看。如果真的如此,按瑞幸目前的玩法,不仅仅是卖咖啡,还卖果汁、轻食,将来再卖什么?这或许是星巴克很想知道的瑞幸手中的下一张“德州扑克”。


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